2008年08月26日
ブルーベリージャム
８月２６日（火）あめ
◇ブルーベリージャム
土曜日に摘んだブルーベリーでジャムを作ってみました。
・ブルーベリー230g
・グラニュー糖120g
・レモン汁
・ペクチン
ブルーベリーを鍋に入れ火に掛けます。焦げないように混ぜてると水気が出てくるので沸騰するまで煮続けます。
そこにグラニュー糖を投入して、あくが出たらとります。
煮詰めていき、レモン汁を加え、固まりやすくなるようにペクチンを投入。
市販のジャムが入っていた瓶を沸騰消毒して、できたジャムをそこに入れます。
ちょっとペクチンの量が多くて玉が混ざってますが、初めてのジャムが完成。
思った以上に煮詰まって、出来たのは小瓶１つだけです。
すこし固めなジャムですが、市販のジャムとは違い味に深みがありました＾＾