最初は高めに焼いて焼く温度を結構低めにして長時間焼くのがいいかもね。
スフレは難しいよ〜。
私は面倒くさくって作りません(^^;;
ベイクドみたいなズッシリ系が好きだしね。

高めに焼くと薄力粉を固定できるんでしょうかね？
レアとベイクドはなんとか成功したのでスフレのふわふわを作りたいんですよね。
今回は何とか36mmまで膨らませられたのでもうちょっとなんです。